728x90 반응형 홈쿠킹2 요리/ 잠봉 햄과 버터를 넣어 만든 잠봉뵈르 지난 글에서 만들었던 바게트를 이용하여 만들어 본 잠봉 뵈르다. 바게트는 겉이 단단한 편이다. 이것을 한입 베어 물었을 때, 바게트의 겉면이 딱딱하고 질기다고 생각할 수 있지만, 그 바삭한 것을 씹을 때에 나는 바게트의 고소한 향 때문에 오히려 더 좋아하게 될 것이다. 바게트의 속 안은, 겉과 아주 다르다. 정말 부드럽고 촉촉하며, 약간은 쫄깃한 탄력도 가지고 있다. 바게트는 겉과 속이 아주 다른, 아주 매력적인 빵이다. 잠봉 뵈르의 '잠봉'은 햄의 이름이다. 얇게 저민 햄으로, 나는 존쿡 델리미트의 잠봉 햄을 사용했다. 바게트를 더 바삭하고 맛있게 먹기 위해 에어프라이어, 또는 오븐에 한번 더 구워주고, 살짝 식었다면 샌드위치처럼 가로로 잘라준다. 나는 완전히 가르지 않고, 반대쪽 면은 남겨두었다. 빵.. 2022. 1. 25. 요리/겉은 바삭하고, 속은 쫄깃 촉촉한 바게트 작년 봄에 친구들이 선물해 준 컨벡션 오븐이 있다. 42l 용량의 오븐으로, 작은 토스트 오븐을 사용하면서 베이킹에 갈증이 있던 나에게는 새로운 세상을 맛본 것 같은 느낌이었다. 처음에는 간단한 스콘과 치아바타, 쿠키를 구워보았다가 자연스럽게 다른 빵들에도 하나하나 손을 뻗어나가기 시작하게 되었다. 그러다 만들게 된 "바게트". 사실 이 바게트는 용도를 이미 다 생각해 놓고 만든 빵이었다. 감바스나 따끈한 수프에 곁들여 먹기도 하고, 마늘빵, 샌드위치를 해 먹는 것. 사실은 저런 음식들을 떠올리다 보니, 바게트를 만들어야겠다는 생각이 든 것이기도 하다. 이 바게트는 사전 발효 반죽을 해야 한다. '풀리쉬'라고 하는데, 이것을 만들어서 사용하는 것이 더 맛이 좋다고 한다. 확실히 정말 맛이 좋았고, 남편 .. 2022. 1. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
